Pisto rápido de verduras saludable: receta fácil y deliciosa
Introducción
El pisto de verduras saludable es una receta tradicional de la cocina mediterránea, ideal para quienes buscan comer sano sin renunciar al sabor.
Además, es muy fácil de preparar y perfecta tanto para comidas como para cenas ligeras.
Este plato se basa en verduras frescas cocinadas lentamente, lo que permite conservar sus nutrientes y potenciar su sabor.
De hecho, encaja perfectamente dentro de la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud.
Por otro lado, el pisto es muy versátil: puedes comerlo solo, acompañarlo con huevo, arroz o incluso usarlo como base para otras recetas.
Por eso, es una opción ideal para el día a día.
Ingredientes del pisto de verduras saludable
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena pequeña
- 400 g de tomate triturado natural
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano o hierbas provenzales
Cómo hacer pisto rápido de verduras saludable
Antes de empezar, lava bien todas las verduras y córtalas en dados de tamaño similar.
Así, se cocinarán de manera uniforme.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén amplia con el aceite de oliva durante unos minutos.
A continuación, añade los pimientos y cocina a fuego medio. - Incorpora el calabacín y la berenjena, removiendo bien.
Después, deja cocinar durante unos 8–10 minutos. - Añade el tomate triturado, la sal, la pimienta y las hierbas.
Finalmente, cocina todo junto unos 10 minutos más hasta que el pisto esté bien integrado.
Cómo servir el pisto de verduras saludable
Este plato admite muchas combinaciones.
Por ejemplo, puedes servirlo con huevo a la plancha, arroz integral o incluso con pasta.
Si buscas una guarnición ligera y baja en carbohidratos, este pisto combina perfectamente con el arroz de coliflor saludable, una opción ideal para mantener una comida equilibrada.
Consejos y variaciones
- Añade garbanzos cocidos para aumentar el aporte de proteína.
- Incorpora un toque picante si te gusta más intenso.
- Prepáralo con antelación: gana sabor de un día para otro.
Conclusión
Esta receta es una receta sencilla, nutritiva y muy versátil.
En definitiva, es perfecta para mantener una alimentación equilibrada sin complicaciones.