Sopa ligera de verduras con fideos integrales: receta saludable y fácil
Introducción
La sopa de verduras con fideos es una de las recetas más reconfortantes y fáciles que puedes preparar en casa. Además, es perfecta como cena ligera o como comida equilibrada para cualquier día de la semana.
Esta receta combina un caldo vegetal casero con verduras frescas y fideos integrales. Por tanto, se obtiene un plato nutritivo que encaja muy bien dentro de un estilo de alimentación basado en la dieta mediterránea.
Beneficios de esta sopa de verduras con fideos
- En primer lugar, es alta en fibra gracias a las verduras y los fideos integrales.
- Además, resulta muy digestiva y ligera.
- Por otro lado, es baja en calorías pero saciante.
- Asimismo, es fácil y rápida de preparar.
- Por último, es ideal para batch cooking.
Ingredientes para una sopa de verduras con fideos integrales
- 1 litro de caldo vegetal bajo en sal
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 patata pequeña (opcional)
- 1 trozo de cebolla
- 1 puñado de fideos integrales
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Cómo hacer sopa de verduras paso a paso
1. Preparar las verduras para la sopa
En primer lugar, lava y corta todas las verduras en tamaños similares para asegurar una cocción uniforme.
Así, la sopa queda más equilibrada tanto en textura como en sabor.
2. Sofrito base para una sopa casera de verduras
A continuación, sofríe la cebolla y el puerro con aceite de oliva a fuego medio.
Después, añade la zanahoria y la patata para potenciar el sabor del caldo.
3. Cocer las verduras en el caldo
Seguidamente, incorpora el caldo caliente y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
De esta forma, el sabor queda suave y natural.
4. Añadir los fideos integrales
Finalmente, añade el calabacín y los fideos integrales al final de la cocción.
Es importante no pasarse de tiempo para evitar que los fideos se ablanden demasiado.
Variaciones de sopa de verduras
Por otro lado, puedes adaptar esta sopa según la temporada o los ingredientes disponibles.
Por ejemplo, puedes añadir champiñones, espinacas o col para variar su sabor y textura.
Acompañamientos recomendados
Para una comida completa, acompaña esta sopa con las hamburguesas vegetarianas de lentejas saludables, ya que combinan perfectamente a nivel nutricional.
Conclusión
En definitiva, esta sopa es una receta sencilla, reconfortante y perfecta para el día a día.
Además, es una opción saludable, equilibrada y muy fácil de preparar.