Si buscas una cena rica, saciante y con ingredientes sencillos, estas hamburguesas de lentejas te van a encantar. Además, son una alternativa perfecta a las hamburguesas tradicionales porque aportan proteína vegetal, fibra y un sabor increíble.
Por si fuera poco, encajan muy bien dentro de un estilo de alimentación equilibrado inspirado en la dieta mediterránea.
En primer lugar, preparar hamburguesas vegetales caseras te permite controlar la calidad de los ingredientes y evitar ultraprocesados. Además, puedes ajustar las especias a tu gusto y aprovechar verduras que tengas en la nevera. Por último, son ideales para batch cooking, ya que se conservan bien varios días.
Primero, tritura las lentejas con un tenedor o procesador hasta obtener una textura con algo de cuerpo. A continuación, añade cebolla, ajo y la verdura que uses, junto con las especias. Después, incorpora la avena o pan rallado poco a poco hasta que la masa sea manejable.
Luego, con las manos ligeramente húmedas, forma las porciones. Si la mezcla está demasiado blanda, deja reposar 10 minutos para que la avena absorba humedad. Así se compactan mejor y no se rompen al cocinar.
Por último, cocina las hamburguesas a la plancha con unas gotas de aceite o al horno hasta que estén doradas. De esta forma quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Para una comida completa, puedes servirlas con ensalada, verduras asadas o una guarnición ligera. Por ejemplo, este arroz de coliflor saludable queda genial si quieres una opción baja en carbohidratos y muy digestiva. Además, combina perfecto con el sabor de las lentejas y las especias.
En definitiva, esta receta es fácil, económica y muy práctica para el día a día. Si quieres variar, puedes añadir champiñones picados, espinacas o un toque de curry. Además, si te sobran, guárdalas en la nevera o congélalas para tener una cena rápida lista.