Tostada de aguacate saludable con huevo y tomate: cena fácil y completa

Esta tostada de aguacate saludable con huevo y tomate es una cena rápida que te salva cuando no quieres complicarte. Además, combina grasas saludables, proteína y fibra, por lo que resulta saciante sin ser pesada. De hecho, encaja muy bien en un estilo de alimentación basado en la dieta mediterránea.

Por qué esta tostada de aguacate es una buena cena saludable

Por un lado, el aguacate aporta textura cremosa y grasas de buena calidad; por otro, el huevo suma proteína, lo que ayuda a quedar satisfecho. Asimismo, el tomate añade frescura y un punto ácido que equilibra el conjunto. En consecuencia, obtienes un plato sencillo pero muy completo.

Ingredientes para una tostada con aguacate, huevo y tomate

• 1 rebanada de pan integral (o de masa madre)
• 1/2 aguacate maduro
• 1 huevo
• 6–8 tomates cherry (o 1 tomate pequeño)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y limón al gusto
• Opcional: semillas, orégano o un toque de ajo

Cómo hacer la tostada de aguacate saludable paso a paso

1) Tostar el pan y preparar la base cremosa

Primero, tuesta el pan para que quede crujiente. Mientras tanto, machaca el aguacate con un tenedor y añade sal, pimienta y unas gotas de limón. Así evitarás que se oxide y, además, el sabor queda más redondo.

2) Cocinar el huevo a tu gusto

Después, cocina el huevo: a la plancha si quieres rapidez o poché si buscas una yema más cremosa. En cualquier caso, intenta no pasarte para que la textura sea más jugosa.

3) Montar la tostada con tomate y terminar con un toque final

A continuación, unta el aguacate sobre el pan, coloca el huevo y añade el tomate troceado. Por último, añade un chorrito de AOVE y, si te apetece, espolvorea semillas u orégano. De esta forma, la tostada con aguacate y huevo queda más sabrosa y bonita.

Variaciones fáciles para no aburrirte

Si un día quieres cambiar, puedes añadir rúcula o espinacas, o incluso sustituir el tomate por pimiento asado. Sin embargo, si buscas algo más “comfort”, prueba con un toque de queso fresco. En cambio, si prefieres un extra de picante, añade unas gotas de salsa o cayena.

Con qué acompañar esta cena rápida

Para que sea todavía más completa, puedes acompañarla con una crema o una ensalada ligera. Por ejemplo, te encaja genial esta crema ligera de calabaza y zanahoria con topping de pollo, que es reconfortante y fácil, sobre todo en días de frío.

Conclusión

En resumen, esta tostada de aguacate saludable con huevo y tomate es una cena fácil, rápida y equilibrada. Además, se adapta a lo que tengas en casa, así que es perfecta para el día a día.