Introducción
Este arroz integral con pollo y verduras es una receta tipo one pot (todo en una sola olla) perfecta cuando quieres comer sano sin ensuciar mil cacharros. Además, queda sabrosa, es muy completa y se prepara con ingredientes sencillos.
Por si te interesa seguir una alimentación equilibrada, este plato encaja genial con la dieta mediterránea, ya que combina cereal integral, verduras y proteína.
Desarrollo
Ingredientes para arroz integral con pollo y verduras (2 raciones)
- 160 g de arroz integral (aprox. 1 vaso pequeño).
- 250–300 g de pollo en dados (pechuga o contramuslo deshuesado).
- 1/2 cebolla y 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria en daditos.
- 1/2 pimiento (rojo o verde) en tiras.
- 1 puñado de guisantes o judías verdes (opcional).
- 600–650 ml de caldo o agua caliente (ajusta según marca de arroz).
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta, pimentón y/o cúrcuma (opcional).
Preparación del arroz integral con pollo y verduras en una sola olla
- En primer lugar, calienta el aceite en una olla amplia. Añade la cebolla y el ajo con una pizca de sal y sofríe 2–3 minutos.
- A continuación, incorpora el pollo y dóralo por fuera. Así quedará más jugoso al final.
- Después, añade la zanahoria y el pimiento. Remueve 2 minutos para mezclar sabores.
- Seguidamente, agrega el arroz integral, mezcla bien y tuéstalo 30 segundos. De este modo, el arroz integral con pollo y verduras queda más aromático.
- Por último, vierte el caldo caliente, ajusta de sal y añade especias si te apetece. Cocina tapado a fuego medio-bajo 25–35 minutos (según el arroz).
Consejos para que el arroz integral con pollo y verduras quede perfecto
Si ves que el caldo se consume demasiado pronto, añade un poco más de agua caliente. En cambio, si queda líquido al final, destapa y cocina 2–3 minutos más.
Además, deja reposar 5 minutos antes de servir, así quedará más suelto y sabroso.
Variaciones rápidas estilo one pot
- Más verduras: añade calabacín, champiñones o espinacas al final.
- Toque mediterráneo: incorpora tomate triturado al sofrito y orégano.
- Más proteína: puedes sumar garbanzos cocidos para un plato aún más completo.
Conclusiones
En resumen, esta receta en formato one pot es ideal para comer bien sin complicarte: es un plato único, nutritivo y fácil. Además, al hacerse en una sola olla, ahorras tiempo y limpieza.
Si te apetece terminar el día con algo dulce y saludable, te recomiendo este yogur con fruta, avena y frutos secos, que combina genial como postre o merienda equilibrada.